这很串串:有菜有肉有颜值的巴黎串串铺子

听说成都人约饭,10次可能有8次都是撸串。在成都,最治愈的话不是“巴适得很,安逸得惨!”而是—— “老板儿,数签签!”没有什么是一顿串串不能解决的,如果不行,那就两顿好了!一锅拥有正宗四川味道的串串,对于曾经的巴黎人来说是可遇不可求的。但是,近期,串串的人气空前,很多新店铺开业之后天天爆满。寻味菌追寻其中的原因,其实串串对于现在年轻人来讲代表着对生活态度与美食情怀。 走!一起串串就酒,越吃越有~ 串串分很多种类,麻辣烫,炸串串,冷锅串,钵钵鸡~ 今天寻味菌带你们一家一家科普~


将串串放在油锅里面炸得外酥里嫩之后,端上桌沾上辣椒面吃。这是串串的另一个代表~油炸串串。经过了高油温的煎炸,使得串串喷香扑鼻。不见不散家的油炸串串全部是由老板亲自调味。寻味菌曾经带队霸王餐前去尝过, 蘸料分干蘸料和稀蘸料两种,干蘸料偏咸香;稀蘸料里面放了糖汁,吃起来香辣酸甜。

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不见不散 J'suis là

天气渐渐转凉,能在巴黎吃碗热腾腾的麻辣烫再适合不过了勾起了学生时代的回忆。麻辣烫跟串串香有很多相似之处,都是一串一串穿好的,但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香除了手提串串和锅边串串以外,一般是一桌一口锅。而麻辣烫则一般是一个店一口锅,规模大一点的多几口锅,但是都是由食客自己选好食材以后,交由店家烹煮,然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。麻辣一烫就是非常正宗的,一个大大的木碗,装着你所有想吃的菜和肉混合着麻椒与辣椒的香气,吃完直呼过瘾。

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麻辣一烫 MALATANG

每次说到串串,很多人的第一反应就只有唐记串串香这类的“麻辣烫”,其实就是这种边吃边涮的。(求下面即将介绍的其他串串种类的心里阴影面积)。麻辣烫又叫火锅串串,其实就是火锅的变种——把素菜和荤菜分别穿在竹签上,并放进翻滚的红汤中边烫边吃。抓起一大把用筷子一捋,大肉小菜落盘中,等你大快朵颐。唐记串串香汤底为乳白色的,是用猪骨小火慢熬出的原汁原味,辣锅牛油药材炒制配上空运来的四川辣椒,食客口碑都非常不错哦~

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唐记串串香

九小串位置处于巴黎2区,地理位置非常方便寻找的到。铺面不大, 上下两层,食材新鲜,是自助形式的~有色有味,香气浓郁,令人回味悠长;麻辣鲜美,齿颊留香,让人百吃不厌;推陈出新,品种繁多,使人流连忘返。爱吃麻辣的朋友周六周日约三两好友一起撸串去~冷锅串串其实是热的,但不用一直开火煮涮,只需把串串烫熟了,一起放在盛满香料锅底的盆子里开吃。

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九小串

初听这个名字,就觉得串串好吃顶瓜瓜。期初每次去都要排很久的队。主打有鲜虾和川味牛肉 腌制的很入味 冷锅串串其实荤菜什么肉都有,店里的串串都是生的,选好交给厨师,煮好后放在一个有汤和红油的钵钵里,热腾腾的端上桌,开吃~别犹豫~走起

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瓜瓜串 Pavillon Crevette

钵钵鸡发源于乐山,是冷串串的一种形式,听名字你会觉得很新奇,其实就是钵盆陈放汤料,把菜品特殊加工后,用竹签串起来,放进盆里,泡制入味即可。钵钵鸡可不全是鸡,除了鸡爪等荤菜,也有藕片、土豆片等素菜。一般味道分为藤椒和香辣,将煮熟的串串分别泡在这两种特色汤汁里,想吃哪样拿哪样。小四川家的钵钵鸡是寻味菌觉得味道非常正宗的~串串串出的麻辣香

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小四川酒家 Carnet de Bord