Mi-cuit de saumon au sésame
Daurade de Noirmoutier à peine cuite / fenouil / raifort
Petit pâté chaud de pintade et foie gras / salade amère
Filet de bar Fricassée de pommes de terre grenaille
Ballotine de volaille fermière
Sélection de fromages Mesclun et vinaigrette noisette
