串意无限 Chez Mao / 用户点评

chezmaoparis : 谢谢您的评论

Jacqueline 掌柜 : 这位女士您好，首先我没必要在这里和你辩论，我只说事情经过和我这边的感觉。您可以看看，如果你自己个人方面觉得哪里不合您意，你可以补充，但我不会理会。早上到店里小妹妹跟我说12h30有桌3-4个人的订位，其中有小孩。当时我没细问是否有推车，所以我就将靠近冰箱的桌子一直留着给你们，以至于有其他客人想坐我也没让，及时当时已经快13h。在您到之前还打电话给我们说自己堵车会到，感谢！13和30您到了，在您之前也有2位姑娘比您早到10分钟，您到时我问是否是你们订位，您笑着说是的，小孩子也很可爱跟我打招呼。之后我就拿韩餐菜单给您并告知本店小孩子吃的东西很局限 只有饺子以及石锅，其他都是炒菜很多也是辣的，本来我还想说如果都不喜欢可以去买麦丹劳给小孩本店不介意，但不知被什么打断了，我也没说后半段。后来您丈夫来拿串，看得出您丈夫开车很累，小妹妹跟他解释流程时看得出他不太舒服，后来他将托盘给您说自己头疼。您来拿串，我以为您丈夫来拿串这段期间您可能已经选择好给小孩吃什么，就问：“小孩子吃什么选好了吗？。我不知道这句话怎么就让您觉得我在催促您点孩子的东西，以至于您回我话都带着情绪：“我一会儿就点可以吗，不要着急 etc."而且大多数父母都会先点小孩子的东西好让自己的菜上来之前安抚好孩子，让自己吃的安心。于是我就跟您大概说了下我们炉灶的问题，您带着情绪补充到：“好了，我在两点半之前给你下单好了吧。”于是我也就闭嘴。之后您比两女生早先给了我串串，我将你们两桌的串串同时交给小妹妹让他放风房因为厨房里已经在做之前两客人点的韩餐炒菜。店里做韩餐的时候油烟大，火候猛，您串串不放冰箱我怕变质。后来我拿了一盘做好的韩餐要去送给别桌客人，您突然说：“你先做炒菜我没时间吃饭的。”我当时就觉得您太莫名其妙了，别人吃韩餐来的比你早不说，前菜都吃完了，两个人其中一个人的菜都在我手上要送到人那儿了，另外个人的菜已经在火上了您叫我先做您的？我回：“那别人比你早点好了在做了啊。” 我送完菜您转身就走了。我一句话也不想多说我也不想挽留，我能理解堵车心情不好，但是您不了解事情就不要自己在那瞎想觉得全世界都在欺负您。出完韩餐到出另外2位女生的串串10分钟都不到。如果说吃饭时间问题，小妹妹跟我说她在电话里跟您说过我们店14h不接客，厨房14h30关门，可以吃到15h。感觉您在电话里比较怕耽误我们关门时间，一码归一码，谢谢您的体谅。其实都只是误会而已。

chezmaoparis : @锅色天香Charonne店大掌柜 来，你出来说说你怎么看？

锅色天香Charonne店大掌柜 : 怎么还有这么一出，也好，一直觉得很惋惜，我是听朋友说你们家冷锅串很好吃，慕名而去，了解了你们家的信息，发现你是个很有才得人（绝对褒义），对于一个消费者来说我觉得你们对客人不太有耐心，我认为你们要尊重下客人自己的意愿，无论如何，能让一个跋山涉水专程来你们餐厅吃饭的人放弃吃饭再从你们餐厅走出去，你们需要反思一下。作为一个餐饮经营者，我愿意接受你们的解释，把误会解开，毕竟我们都不完美！仍然希望有机会去尝试下你们的冷锅串。更也许，同为餐饮经营者，可以交个朋友?分享经验。

chezmaoparis : 对你们的爱尽在不言中。。。

chezmaoparis : 谢谢您的认可，您说的小料再好一点是指哪一方面呢？

Lola : 芝麻酱和香油味道不太够

chezmaoparis : 您是将香油和芝麻油混一起吗？一般吃串串。我们其实不太建议用芝麻酱，我们芝麻酱是用红色玫瑰豆腐乳和食用油打的，所以颜色与其他家不太一样。很多武汉的同学觉得很正宗可以拿来拌饭，但和串串吃其实不太搭配，还更油，但必须要有。如果是混一起了，您可以下次试试单独调我们贴在墙上的香油蝶调法。之前我们用100%纯香油，放多了客人反应味道发苦，还不香。后来我们将香油自己加工了，香油蝶的反应都很不错。因为这边的香油实在跟国内的无法比。我们其实对香油蝶加工也还在慢慢摸索，所以小部分客人平时对香油蝶要求高的可能不会太满足。我们会努力改良滴

Lola : 没有放在一起，我只吃了油碟，芝麻酱我是觉得可以做的更稠一点，只是提个建议，串串还是很好吃的

chezmaoparis : 谢谢。我会跟厨房反应滴

chezmaoparis : 谢谢您的评论

chezmaoparis : 谢谢

chezmaoparis : 谢谢您，吃得开心就好

chezmaoparis : 7月我们店关门一个月哈，装修厨房

chezmaoparis : 下次来可以找我聊聊哈，我们可以教您如何避免肠胃不适。谢谢您对我们的支持

chezmaoparis : 非常感谢您的理解跟支持，的确特别节日或者周末实在太忙了。希望我们8月在可能添加人手后会有一定改进。

挑食是检验是否好吃的唯一标准 : 太好了以后会经常来的！另外提个小建议：夏天要是能增加红糖凉糕和冰粉这种消暑解辣的饭后甜点就更好啦（额外付费的就行

chezmaoparis : 凉粉我们确实正在考虑中。。

chezmaoparis : 呵呵 老板小气？美女～你拿单次双人的食材就拿掉几乎一整盘的鸭舌（约1.5公斤），2/3托盘的鱿鱼，约150串的牛肉。。。合适吗？你考虑过其他客人的心里阴影面积吗？先不说你能不能吃得下，我拿你这盘食材出来跟你同桌的男士求证是否吃得下，他都是一脸震惊好吗？！我告诉他如果吃不下我不会全部烫煮所有食材，我会去掉部分食材，因为这个拿法已经很过分了，他表示：拿掉拿掉。。这时后面的客人也都认为实在很过分，就直接在你的托盘里拿鸭舌，他们6个大男人都没你这魄力。。。巴黎还有一家唐记串串，单锅自煮，不但快捷还可任性，我相信他们会非常欢迎你的，走好不送。谢谢您的评论

会发光的奥莉 : 老板这我就说你了....我知道你说的是我们那一桌 可是这个人不是我朋友 不是跟我们一桌的 我们一桌人除了我根本没人有刷寻味评论的习惯 所以你可能弄错了哦

会发光的奥莉 : 我知道你说的是那天我们6个人一起去吃的 我今天翻开评论人因为我想跟其他朋友今晚去吃饭 无意间看到了 就无意间回复你一样 可是那天吃完我们后面走了 也什么都没说 这可能是别的客人评论的感受 不要强加在我们身上好吗

chezmaoparis : @会发光的奥利 您好，跟您确认一下，您们是坐在食品展柜旁边的客人吗？因为当晚有两桌6个人的台和一桌8人台，等您回复，谢谢

会发光的奥莉 : 我们6人台 但是这个评论的人不是我们当中的 不知道你有没有懂我的意思 我们都没给差评 而且我来吃了好几次了 我朋友虽然拿的多 但是说很好吃 根本没给差评过 所以老板娘可能误会了

chezmaoparis : 哦 我是老板，如果不是我说的这个女孩儿，那的确是我唐突了，我向你的这个朋友道歉，是我误会了，我去掉过多的串串都会跟客人直接说明原因的，很多客人都知道的，也谢谢你的提醒与支持，再次向你和你的朋友表示由衷的歉意

会发光的奥莉 : 没事 就是想请你不要误会我们

chezmaoparis : 谢谢您的肯定

chezmaoparis : 谢谢哈

chezmaoparis : 玉良同志，我们可以尝试反思3个问题来寻找一下你心中的困惑: 1. 供需关系问题。也既客流量与加添食材的进度之间的关系，且添加的食材从哪里来？2.外行与内行的问题。肥肠、牛肚、猪肚是二次加工食材，通俗来讲展示柜里摆在你面前的是熟拌的食材前期加工均已在1小时以上，可以肉眼直辨；3.食材的新鲜度可以用快捷简易的分辨方法就是色、香、味来检验，食材色泽自然明亮，无异味，口感纯正无怪味等等，如果有疑虑可及时询问了解查证；3. 为什么是3人？？餐后胃肠不适，原因很多，感觉实在不妥应就医查证，自己和家人以及我们商家都很关切您的健康，评论也好有理有据，让人信服，而非靠臆测以恫吓他人，给人妄自菲薄之嫌。我捍卫你言论的自由，但是它不应以一己恶意之自由。

Jacqueline 掌柜 : 你这最后句话加得莫名其妙??

chezmaoparis : 串意无限不得不说的话。一条恶评没想到三个月后续个狗尾还可以又得新生，寻味老板娘不但读不出你的恶意欺人，反而对你疼爱有加，进而为你黄袍加身（“资深评论员”）呵呵。。。那么我就以人民的名义扒一扒你这皇帝的新衣吧：第一点，你评论之前请把眼睛睁开！本店大门口贴着法兰西共和国卫生监察部门颁发的卫生监察合格证明，人家是专业的，而你又有啥专业证书支持你的各种不卫生的评论呢？！这个合格证是本店全体同仁用勤劳和良知得来的，不容你的视而不见！第二点，资深美食评论员请把你眼前的食材生熟分清楚再说三道四！肥肠、牛肚猪肚摆你眼前，生熟都傻傻分不清楚还谈什么厨房之道是不是滑天下之大稽！第三点，到餐馆吃饭，不相信厨师……厨师还没你专业，自己在家用你的左手右手满足你自己的所有需求。。。完～美！第四点，通晓市场。鸭舌15～16欧元/公斤（相比肉类食材极不出数的一种食材），小牛肝市场价格20欧元/公斤，大虾14欧元/公斤（也是不出数的食材）以及金针菇、豆苗，莴笋，秋葵，鲜藕，兔兔等等食材海量任食，你给大家介绍个25欧元的自助同类店嘛，你进餐馆不是进菜市场，你看到的每一样食材活色生香的摆在你面前，它的背后都有很多的汗水与故事，它的价值远远今非昔比！第五点，很多说拉肚子的人，都有一个共同点：“吃着不辣啊，而且我很能吃辣啊，我怎么会拉肚子？！” 问题来咯，既然你觉得我的串串没有达到你的口味，你在你的蘸料碟里有没有添加“小米椒”来加重口味？？？添加了多少？如果你有这个骚操作，那么你拉稀与我何干？！ 如果说前几点证明了你的无知，还可以原谅，但是你的问题严重在以下几点。第七点，你们来5人，3人不舒服，另外2人算什么？店里当天其他客人都没有不舒服又算什么呢？又与一个女人什么关系呢？？？她是劝你多吃了？还是阻止你多吃啦？3个月后无端生事，靠贬损一个女人来给自己拉台人气儿，无德！德者，‘道’之功也。“德者，‘道’之用也。“德者，‘道’之见也。有的人为发帖而生，要想受尊重，记着循道修德。 第八点，物以类聚人以群分。以人民的名义中谁最恶？终极BOSSE：高育良，身处高位，道貌岸然，阳奉阴违，阴损蔫儿坏的主儿，自视甚高，拉帮结派是真的因为知道自己弱，逢高跪舔，恃强凌弱。。。你在高育良身上找到了你的人生标杆吗？更配上高的本尊照，你已经到了膜拜的地步，德之与你，已无药可救。临别赠言：道生之，而德畜之，物刑之，而器成之。是以万物尊道而贵德。望好自为之。

BEI YANG : 老板回复的相当有水平，支持

chezmaoparis : 谢谢

chezmaoparis : 谢谢

chezmaoparis : 谢谢您的支持

chezmaoparis : 请加微信chezmao1220，或打手机0642689172，我们装修好了会通知大家的，谢谢惠顾，给您带来不便，我们深感歉意

chezmaoparis : 开的开的

chezmaoparis : 谢谢您

wendycindy : 老板 今天有开门吗