椒糖 SUCREPICE(5区) / 用户点评

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好多年没来,都换装修了。我作为四川人都感觉花椒味有点太突出,反而蒜味少了一点,然后再多加一点糖会更调和。虽然有点点油,但整体还是很不错的。凉虾一般般,不知道为什么吃着有点发苦,另外凉虾太细碎了。下次来多试试点心。


- 2022 年 7 月 31 日 22:32
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- 2022 年 6 月 14 日 22:12
sucrepice
掌柜
:
亲,实在感到很抱歉。辣椒的问题我很无奈。其实同样的还有花椒的问题。我想做的更地道更重庆,但是每次当我用的辣椒和花椒都特别好的时候,每天店里就会有无数的客人投诉是不是换师傅,怎么这么麻怎么这么辣。无奈,我后来只能换只香不辣的辣椒,海椒用量减了又减。这样下来,店里是没有人投诉了。可是寻味里确出现很多说我们一点也不辣完全不地道的品论。我正在想办法协调辣椒花椒用量的问题,请亲下次再来品鉴一下。牛肉的问题就更是抱歉,我们没有拿高压锅压,都是文火慢炖的,师傅可能确实没有去准确掌握每次炖的时间,这一点我觉得我注意一下,应该是可以做到尽量标准化的。感谢你的意见