川国食府 Parfums d'Asie / 用户点评

AngeliqueY : 《巴黎川国食府美食记 》链接 https://www.ganjingworld.com/s/9loBb8rovX

AngeliqueY : 老板从16岁开始做菜，川国食府已经开了十几年了，厨师始终是老板一个人，每道菜都千万遍的重复，菜品基本上非常稳定的。川北凉粉是非肉类的冷菜中最受食客欢迎的，分量很大，凉粉是豌豆粉自己手工做的，凉粉的拌料中确实加了豆豉，但是不是直接来自于老干妈没和厨房确认过。但如果是要加豆豉的拌料的话，那直接加老干妈是最好的选择，因为老干妈目前还是豆豉类调味品中质量和做工最上层的。

不二私厨 : 偶然看到的回一下。。我自己买了一次一个牌子的竹荪吃火锅，泡完就有麝香味，应该是他们供货商的竹荪的问题。。。

AngeliqueY : 在川国食府做过服务生，每次客户点火腿竹荪鸡，竹荪都是我去取的，竹荪是买来的，一大袋子，干的，每次做这道菜，就从这个大袋子中取一把出来。用的很快，大概一个月不到就用完一大袋子。从我们老板做生意的角度，以次充好是他们绝对不愿意做，也不会去做的，因为出一次问题，都是很丢脸的事情，竹荪本身是有一种菌类植物的特殊香气。

Xiaofeitiane : 巴黎最差的一家餐馆，昨晚吃饭，菜里面有塑料胶，我四个朋友吃完拉肚子的

AngeliqueY : 如果在餐馆吃饭出现异常菜品的话，正确和善意的处理方式是要马上和服务生沟通，一般餐馆都会采取协商合适的处理办法，例如重做，或者打折之类的； 我在这里做过服务生，知道店里对卫生看得是很重的，每天晚上水吧和厨房都是彻底清扫，食材上也是非常谨慎的。而且尽量给客户让利，价格实在分量足，甚至大。 作为食客一碰到问题直接在社交媒体上去曝光不太合适，咱中国人都讲“打人不打脸的”，哪个餐馆从来不出现这样的问题？谁在自己的本职工作中从来不会犯错误呢？客人满场的时候，你不知道餐馆的工作人员压力有多大。 老板开店真的是不容易的，从小学艺，然后给其他知名餐馆做大厨直到自己自立门户，经营十几年，一两条这样的贴子就会影响人家的名声，影响人家的生意。

AngeliqueY : 前几次吃感觉口味不错，那有没有说给大家听？突然吃一次感觉口感不好，就来说了？和在家里吃菜一样，某道久做的爱吃的菜，偶然也会觉得怎么不好吃了。这和自己的心情身体状态都有关系，也和这道菜本身做好没做好有关系，如果不能判定很清楚到底是哪方面问题，就直接在社交媒体上说，你知道你只要这样一做，对人家的生意影响有多大？万一是自己口感的问题呢？相信大部分人都是比较善良的，只是有的时候对餐馆这种完全是乙方角色的，处理起来就很随意，但影响面却很大。 当时觉得菜品有问题，不可接受的话，要和服务生及时沟通，看怎么处理。这种情况一般是在品尝第一口就提出来，不能吃了一些了再提，餐馆也不好处理。